Hiyashi Chuka Seasoning

ฮิยาชิ จูกะ หรือบะหมี่เย็น เมนูนี้มาจากการรวมคำระหว่าง ฮิยาชิ แปลว่า เย็น และจูกะ แปลว่า จีน เมนูนี้มีต้นกำเนิดในปี 1937 จากร้านอาหารจีน ริวเท ตั้งอยู่ในเขตอาโอบะ เมืองเซ็นได เจ้าของร้านริวเทในยุคนั้น ทดลองปรับสูตรราเม็งเป็นราเม็งเย็น เนื่องจากฤดูร้อนทำให้ผู้คนไม่นิยมทานราเม็ง โดยเขาได้เรียกชื่อเมนูนี้ว่า เหลียงปั้ยเมี่ยน แบบเดียวกับเมนูต้นแบบจากเมนูอาหารจีน และเมนูนี้ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ต่อมาชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนการเรียกชื่อเมนูนี้เป็น ฮิยาชิ จูกะ ซึ่งแปลตรงตัวว่า บะหมี่เย็นจากจีน เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มที่ผ่านการแช่ในน้ำเย็นจัด ทานคู่กับเครื่องเคียงหลากสีสัน ประกอบด้วยแตงกวา แครอท ถั่วงอก ขิงดอง เนื้อสัตว์ปรุงสุก อย่างไก่ หมู และกุ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรสหรือน้ำซุปเย็นสูตรพิเศษ รับรองว่าเย็นฟินเหมาะสุดๆ กับช่วงฤดูร้อนของไทย