Balsamic Vinegar

มารู้จักบัลซามิคกันเถอะ! Balsamic vinegar สำหรับคนที่ชื่นชอบโปรดปรานการทานสลัดส่วนมากมักจะรู้จักซอสตัวนี้เป็นอย่างดี ต้นกำเนิดของซอสตัวนี้อยู่ที่เมืองโมเดน่าซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี โดยทำมาจาก must (น้ำผลไม้ที่ยังไม่ได้หมักบ่ม) จากองุ่นพันธุ์ Trebbiano และองุ่นพันธุ์อื่น ๆ เช่น Lambrusco, Ancellotta, Sauvignon และ Sgavetta ฯลฯ ซึ่งน้ำผลไม้ข้นที่เรียกกว่า มัสต์ นี้จะไม่มีการผสมกับอะไรเลย แต่จะเอาไปต้มในหม้อทองแดงเปิดฝาไว้ให้ประกายไฟลามเลียก้นหม้อ จนความเหลวระเหยหายไปหนึ่งในสาม น้ำผลไม้นี้ก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อมเข้มข้น จากนั้นจะมีการเติม ส่าน้ำส้มลงไปซึ่งแม่น้ำส้มนี้คือสารที่ขึ้นเป็นฟองหน้าน้ำส้มที่เกิดจากยีน จึงทำให้เกิดมีรสเปรี้ยวขึ้นมา ต่อมาจึงนำไปหมักบ่มในถังไม้เป็นระยะเวลานาน น้ำส้มบัลซามิคที่แท้จะมีลักษณะสีดำเข้ม ข้นและเหนียวหนืดเหมือนน้ำเชื่อม มีรสหวาน กลิ่นแรงแต่ไม่ฉุน เป็นกลิ่นผลไม้จาง ๆ น้ำส้มบัลซามิคเหมาะกับอาหารมื้อพิเศษ หรืออาหารที่ต้องการรสชาติพิเศษที่เป็นเอกลัษณ์ สามารถนำมาเหยาะกับสลัดหรือทานกับพาเมซานชีส หรืออาหารแนวย่างก็สามารถทำได้ และด้วยเหตุนี้ทางเราจึงดัดแปลงเพื่อให้เข้ากับsnack หากคุณกำลังมองหาผงปรุงแนว healthy นี่ก็เป็นอีกทางเลือกที่คุณไม่น่าพลาด